Vous voulez manger du maïs chaud, croquant, juteux et avec encore l'épi ? Il existe un moyen très simple de préparer des épis de maïs sans faire bouillir d'eau dans une grande casserole ni allumer le gril. Faites-le simplement au micro-ondes. La cuisson du maïs au micro-ondes est plus rapide et plus facile sans enlever les nutriments ni salir la casserole, et les cosses de maïs encore attachées au maïs peuvent empêcher la vapeur de pénétrer dans les grains de maïs. Voir l'étape 1 ci-dessous pour savoir comment.
Étape
Méthode 1 sur 2: Cuisson du maïs entier au micro-ondes
Étape 1. Prenez du maïs frais non pelé
Vous pouvez vous procurer du maïs en épi et en coque à l'épicerie. Vous pouvez également les acheter sur le marché ou même faire pousser les vôtres si vous le souhaitez. L'endroit où vous obtenez le maïs n'a pas d'importance, assurez-vous simplement qu'il a encore l'enveloppe et qu'il est mûr. Voici comment savoir si votre maïs est prêt à manger:
- Recherchez du maïs avec des cheveux bruns encore attachés, pas secs et jaunes. Les cheveux bruns encore attachés indiquent que le maïs est mûr.
- Appuyez doucement sur l'épi de maïs pour sentir les grains de maïs. Lorsqu'ils sont pressés, les grains doivent être fermes et fermes, mais pas aussi durs que des cailloux.
- Achetez du maïs qui peut être consommé en quelques jours et conservez-le au réfrigérateur afin que le sucre dans les grains de maïs ne se transforme pas en un goût farineux. Si vous avez une grande quantité de maïs après la récolte, vous pouvez le congeler.
Étape 2. Coupez le bas du maïs
N'enlevez pas la peau, mais coupez le dessous du maïs pour qu'il puisse passer au micro-ondes. Retirez toutes les balles de maïs lâches ou sèches. Coupez les poils de maïs en excès. Prenez un mouchoir et nettoyez la saleté collée au maïs.
Étape 3. Mettez le maïs au micro-ondes
Généralement, un micro-ondes peut charger trois cors à la fois. Si vous avez un très grand micro-ondes, vous pouvez ajouter plus de maïs. Pour s'assurer que le maïs cuit uniformément, chaque maïs doit être au centre du micro-ondes mais ne pas coller les uns aux autres.
- Pour vous assurer que chaque maïs est uniformément exposé à la chaleur, disposez le maïs en triangle pour les groupes de trois ou en rectangle pour les groupes de quatre.
- Assurez-vous que les cors ne collent pas ensemble. Ne pas empiler ou se chevaucher car le maïs ne cuira pas.
Étape 4. Faites cuire le maïs
Cuire le maïs à feu vif pendant trois à cinq minutes, selon la quantité de maïs cuit. Si vous ne faites cuire qu'un seul maïs, faites cuire pendant trois minutes. S'il y a quatre cors, cuire pendant cinq minutes.
- Si vous faites cuire plusieurs maïs à la fois, lorsque le maïs est à moitié cuit, retournez-le pour qu'il cuise uniformément.
- Vous pouvez régler un temps de 2 à 4 minutes pour cuire chaque maïs, selon la taille.
Étape 5. Retirez le maïs du micro-ondes et laissez-le reposer
Laissez le maïs dans les cosses pendant environ une minute pour lui permettre de chauffer uniformément et continuer la cuisson. Les cosses de maïs contiennent très peu d'eau, alors laissez-les refroidir.
- Vérifiez la cuisson du maïs en épluchant la peau et en touchant ou même en grignotant quelques grains pour vérifier la température et la texture douce. Remettez les cosses de maïs dans leur position d'origine et remettez-les au micro-ondes pour cuire plus longtemps si nécessaire.
- Si le maïs est carbonisé ou trop pâteux, cela signifie que le maïs est trop cuit. La prochaine fois, faites cuire moins longtemps.
Étape 6. Retirez les cosses et les poils de maïs
Le maïs et les épis denses et juteux seront chauds après la cuisson et resteront chauds sous la peau. Épluchez soigneusement le maïs pour que vos mains ne brûlent pas. Les cosses et les poils du maïs vont bientôt se détacher.
Étape 7. Assaisonnez le maïs
Enrober le maïs de beurre et assaisonner de sel et de poivre si désiré. Laisser refroidir avant de manger.
- Le maïs au micro-ondes était frais et délicieux. Le maïs peut être mangé à la main ou écrasé avec un décortiqueur de maïs.
- Alternativement, vous pouvez décortiquer le maïs pour un plat d'accompagnement ou l'utiliser dans d'autres recettes. Placez le bas du maïs en position verticale et épluchez le maïs avec un couteau de haut en bas.
Méthode 2 sur 2: Cuisson du maïs au micro-ondes sans peau
Étape 1. Épluchez la cosse de maïs
Retirez toutes les feuilles de maïs à la fois, comme si vous épluchez une banane au lieu d'éplucher un oignon. Les cosses de maïs ne se désagrègent pas lorsqu'elles sont enlevées. Retirez la soie de maïs qui est encore attachée au maïs.
- Ne jetez pas les cosses et les poils de maïs dans le broyeur à déchets, car ils sont très durs. Jetez-le à la poubelle ou faites du compost.
- Ne retirez pas les tiges car elles peuvent devenir des poignées, même si elles sont chaudes lorsque le maïs est cuit ou retirez les tiges avec les cosses.
Étape 2. Couvrir le maïs
Vous devriez couvrir le maïs avec une serviette en papier humide ou le mettre dans un plat et le couvrir d'un couvercle allant au micro-ondes. Ajoutez une cuillère à café d'eau dans le plat pour que le maïs ne se dessèche pas à la cuisson.
- À ce stade, vous pouvez ajouter des saveurs ou des garnitures qui vont cuire et tremper dans le maïs. Essayez du fromage râpé, du jus de citron ou de lime ou des herbes.
- Vous pouvez faire tremper le mouchoir dans un liquide aromatisé comme du jus de citron ou de citron vert pour ajouter une saveur de maïs et le liquide n'éclaboussera pas.
Étape 3. Faites cuire le maïs au micro-ondes
Disposez le maïs en une seule couche à distance pour qu'il cuise uniformément. Cuire à puissance élevée pendant cinq minutes, selon la quantité de maïs que vous cuisinez. Chaque maïs prend deux à quatre minutes pour cuire et si vous faites cuire plusieurs morceaux de maïs, un temps supplémentaire peut être nécessaire.
Étape 4. Retirez le maïs du micro-ondes et laissez-le refroidir
Assaisonnez avec du beurre, du sel et du poivre, ou saupoudrez de fromage cheddar râpé ou de fromage cotija (un fromage mexicain typique) sur le dessus.
Des astuces
- Les gants, en particulier ceux en silicone, assez absorbants de la chaleur, mais anti-salissures et résistants à l'eau, sont parfaits pour décortiquer le maïs encore chaud.
- Déballez une extrémité de l'emballage de beurre et utilisez-le comme vous le feriez avec un stylo à bille pour frotter sur du maïs. Tamponnez un côté du maïs et le beurre s'infiltrera à travers les fissures du maïs.
- Si une grande partie de la balle de maïs a été décollée lorsque vous l'avez achetée, retirez la peau et lavez le maïs.
- Essayez cette étape pour faciliter l'élimination des grains: faites cuire le maïs avec les cosses. Une fois cuits, faites des entailles circulaires à la base des épis de maïs. Tirez sur les cosses de maïs et tous les cheveux se détacheront !
- Si vous préférez manger du maïs après votre repas principal, enveloppez le maïs avec l'enveloppe avec un torchon propre. Cela gardera le maïs chaud et humide jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger plus tard.
Avertissement
- Attendez une minute avant de manger le maïs fraîchement sorti du micro-ondes, car le maïs est encore chaud.
- Si vous utilisez un "support à maïs" qui s'enfonce dans les extrémités du maïs pour que vos doigts ne deviennent pas trop chauds lorsque vous manipulez le maïs fraîchement cuit, ne le collez pas dans le maïs à cuire au micro-ondes.
