Le maïs entier est la collation la meilleure et la plus fraîche par temps chaud. Vous voudrez donc savoir comment le conserver pour qu'il reste frais après l'avoir acheté. Vous pouvez conserver le maïs entier (y compris l'enveloppe) au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire. Vous pouvez également conserver le maïs pelé et bouilli pendant un certain temps pour prolonger sa durée de conservation. Assurez-vous également de conserver le maïs cuit au réfrigérateur.
Étape
Méthode 1 sur 3: Stockage du maïs entier cru
Étape 1. Laissez la peau
Cette enveloppe aide à garder le maïs humide et frais. Si vous épluchez avant de le stocker, le maïs risque de se dessécher. Essayez même de ne pas décoller les extrémités exposées de la peau.
- Traitez le maïs en un jour ou deux si vous l'avez épluché.
- Pour acheter du maïs sans l'éplucher, commencez par chercher du maïs avec des cosses vertes et des cheveux frais qui semblent dépasser. La bosse doit également être ferme d'un bout à l'autre. Vérifiez également les petits trous qui indiquent la présence de vers dans le maïs. Si vous devez les éplucher, décollez simplement un peu les extrémités pour voir que les graines poussent uniformément jusqu'aux pointes.
Étape 2. Mettez le maïs dans un sac en plastique fermé
Ne le lavez pas d'abord. Il suffit de le mettre dans un grand sac en plastique et de le sceller avec le moins d'air possible. Placez le sac en plastique rempli de maïs dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Étape 3. Cuire en une semaine
Votre maïs commencera à se gâter après environ 5 jours à une semaine. Cependant, pour la saveur de maïs la plus douce et la plus fraîche, faites-le cuire le plus rapidement possible car la saveur et l'humidité ont tendance à s'estomper avec le temps. Si possible, cuire dans les trois jours.
Étape 4. Vérifiez la fraîcheur
Le maïs commencera à moisir aux extrémités. Si vous commencez à voir de la moisissure foncée sur les extrémités du maïs, vous pouvez couper les extrémités et ajouter environ 2 cm de plus. Cependant, si le maïs entier a l'air moisi, vous devriez le jeter au lieu de le manger.
Le maïs moisi devient généralement de couleur foncée et les graines se ratatinent. La moisissure sur le maïs peut également apparaître de couleur blanche ou bleue
Méthode 2 sur 3: Congélation du maïs frais entier
Étape 1. Pelez la peau
Lorsque vous congelez du maïs, vous devez retirer la peau. En effet, vous les ferez généralement bouillir brièvement ou les hacherez avant de les congeler. De plus, les cosses de maïs congelées seront plus difficiles à éplucher.
Le maïs congelé peut durer jusqu'à un an
Étape 2. Faites bouillir brièvement et congelez le maïs entier pour le conserver
Pour faire bouillir toutes les parties du maïs, mettez le maïs dans de l'eau bouillante pendant 7 à 11 minutes selon la taille. Sortez-le, puis mettez-le immédiatement dans de l'eau glacée pendant environ 30 secondes. Ensuite, égouttez l'eau.
- Placer le maïs dans un sac en plastique ou un contenant hermétique, puis congeler. Si vous utilisez un sac en plastique, laissez sortir le plus d'air possible avant de le fermer.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire le temps d'ébullition. La réduction du temps de cuisson rend le maïs plus croustillant lorsqu'il est sorti du congélateur.
Étape 3. Faites bouillir et congelez les grains de maïs pour faciliter le processus de décongélation
Faire bouillir le maïs entier sans l'égrener au préalable. Ensuite, mettez-le dans l'eau bouillante pendant 2,5 minutes. Vous pouvez le cuire un peu plus longtemps si vous le souhaitez. Sortez-le, puis mettez-le immédiatement dans de l'eau glacée. Ensuite, égouttez l'eau.
Utilisez un couteau pour peler ou retirer les grains de l'épi. Mettez les grains de maïs dans un sac en plastique ou un contenant hermétique pour les congeler. Retirez autant d'air que possible si vous utilisez un clip en plastique
Étape 4. Congelez les grains de maïs sans les faire bouillir pour raccourcir la préparation de pré-congélation
Une autre option consiste à simplement congeler les grains de maïs. Épluchez les grains de maïs avec un couteau. Placez les grains de maïs dans un sac en plastique ou un contenant hermétique, puis placez-les au congélateur. Retirez autant d'air que possible si vous utilisez un clip en plastique.
Étape 5. Décongelez le maïs avant de le chauffer ou mettez-le au micro-ondes pour le cuire
Vous pouvez décongeler du maïs en épi en le plaçant au réfrigérateur pendant la nuit, puis en le réchauffant avant de le manger le lendemain. Vous pouvez aussi simplement placer le maïs bouilli ou cru au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit suffisamment chaud pour être mangé.
Utilisez le réglage de décongélation au micro-ondes. Entrez le poids de votre maïs. Si vous n'êtes pas sûr de son poids, vérifiez le maïs après deux minutes
Méthode 3 sur 3: Stockage du maïs entier mûr
Étape 1. Mettez le maïs entier dans un contenant hermétique
Conserver les restes de maïs cuit dans un contenant hermétique est la meilleure option. Vous pouvez également le ranger dans un clip en plastique si vous le souhaitez. Exhaler autant d'air que possible gardera le maïs plus frais. Donc, retirez autant d'air que possible du clip en plastique avant de le ranger.
Étape 2. Épluchez le maïs si vous le souhaitez
Si vous souhaitez utiliser les restes pour d'autres plats, vous pouvez décortiquer les grains de maïs. Après les avoir coupés, mettez-les dans un contenant hermétique avant de les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez également utiliser des clips en plastique en retirant autant d'air que possible du sac.
Étape 3. Mangez en 3 à 5 jours
Lorsqu'il est mûr, vous avez en fait prolongé la durée de conservation du maïs de quelques jours. Si vous l'avez cuit, vous disposez d'une durée de conservation supplémentaire de 3 à 5 jours à compter de sa date de péremption initiale. Cependant, vous devriez toujours les manger dans les 5 jours si vous les conservez au réfrigérateur.
- S'il commence à sentir bizarrement ou à faire pousser de la moisissure, n'hésitez pas à le jeter.
- Vous pouvez également réchauffer le maïs au micro-ondes. Commencez par un réglage de l'heure d'une minute, puis vérifiez s'il a encore besoin de plus de temps ou non.
