Parfois, vous avez juste besoin de cuisiner avec un demi-oignon et vous ne savez pas quoi faire avec le reste. Heureusement, vous pouvez conserver les oignons hachés, mais ils doivent être conservés différemment des oignons entiers. Sans la peau extérieure intacte, les oignons hachés sont sensibles aux bactéries et aux champignons. Pour utiliser les restes d'oignons hachés, vous devez les préparer correctement, choisir un récipient adapté et les conserver à la bonne température. Avec un peu de préparation, les restes d'oignons peuvent être retraités à temps.
Étape
Méthode 1 sur 2: Mettre les restes d'oignons au réfrigérateur
Étape 1. Gardez les oignons propres avant de les ranger
Réduisez l'exposition aux bactéries nocives en empêchant la contamination croisée avec la viande crue et les produits laitiers. Utilisez une planche à découper différente pour la viande et les produits. Lavez-vous toujours les mains après avoir manipulé de la viande crue et assurez-vous que le couteau est propre.
- S'il y a suffisamment d'espace, préparez un endroit spécial pour traiter séparément les produits et la viande afin que les bactéries ne se propagent pas pendant la cuisson.
- Il est très important d'éviter la contamination croisée, en particulier lors de la préparation des aliments pour le stockage, car le stockage des aliments permettra au processus de croissance bactérienne de se produire.
Étape 2. Enveloppez le gros oignon dans du plastique
Si l'oignon est à mi-chemin ou s'il y a plusieurs gros morceaux, enveloppez-le hermétiquement avec une pellicule plastique. La pellicule de plastique protégera les oignons de l'air extérieur et aidera à retenir l'humidité.
Étape 3. Mettez les plus petits morceaux d'oignon dans un sac hermétique
Si l'oignon est plus petit, utilisez un sac avec un couvercle pour le conserver. N'utilisez jamais de sacs en tissu car ils sont conçus pour stocker des produits entiers et ne protégeront pas les oignons hachés de l'exposition à l'air.
Étape 4. Utilisez des contenants réutilisables si disponibles
Vous pouvez acheter des contenants en plastique hermétiques pour la nourriture à l'épicerie. Ce type de contenant est parfait pour conserver les oignons émincés.
Il existe également de nouveaux produits fabriqués à partir de silicone qui peuvent étirer et couvrir les parties exposées de la culture. Soyez prudent lorsque vous l'utilisez pour les restes d'oignons. Cette chose ne peut pas couvrir tout l'oignon, donc cela peut faire sentir l'odeur du réfrigérateur
Étape 5. Placer les oignons au réfrigérateur à une température égale ou inférieure à 4 °C
Les restes d'oignons hachés doivent toujours être conservés au réfrigérateur, pas à température ambiante. Le stocker à basse température inhibera la croissance des bactéries, il pourra donc être réutilisé plus tard en toute sécurité.
Ignorez les recommandations de conservation qui indiquent que les oignons hachés peuvent être conservés à température ambiante. Quelques conseils généraux incluent le stockage des oignons dans un bol d'eau sur la table. Toutes ces méthodes ne feront que stimuler la croissance des bactéries
Étape 6. Utilisez ou jetez les oignons hachés pendant au moins 7 à 10 jours
Transformez les oignons restants au réfrigérateur dès que possible. Cependant, ne le réutilisez pas s'il a été stocké pendant plus de 10 jours.
Conservez tous les oignons hachés dans le même délai, quelle que soit la variété. Bien que vous puissiez trouver différentes suggestions de stockage pour d'autres variétés d'oignons, telles que les oignons blancs, rouges, perlés ou Vidalia, ces suggestions ne concernent que les oignons entiers, pas ceux hachés
Étape 7. Vérifiez si les oignons restants sont suffisamment frais pour être réutilisés après stockage
Jetez tout oignon qui semble trouble, collant, visqueux ou moisi. Reniflez l'oignon pour vous assurer qu'il n'a pas d'odeur étrange, et s'il a une odeur forte ou inhabituelle, jetez-le.
Étape 8. Faites cuire les oignons conservés
Ne jamais servir des oignons qui ont été stockés crus. Les oignons doivent être cuits à l'avance car la chaleur peut tuer toutes les bactéries qui ont pu se développer pendant le stockage.
Méthode 2 sur 2: Congeler les restes d'oignons pour un stockage plus long
Étape 1. Coupez l'oignon en petits morceaux
Les gros morceaux, comme les moitiés ou les morceaux, ne se congèlent pas bien. Pour les congeler efficacement, vous devrez couper les oignons restants en petits morceaux de forme carrée d'environ 0,5 cm.
Les petits oignons gèleront plus uniformément. Alors que les gros morceaux sont souvent congelés (congélateur brûlé)
Étape 2. Placez les oignons hachés dans un récipient allant au congélateur
Vous pouvez utiliser un sac scellé spécial pour le réfrigérateur. Vous pouvez également utiliser un récipient en verre ou en plastique allant au congélateur. Quel que soit le type de récipient que vous utilisez, assurez-vous que les oignons sont étalés aussi finement que possible. Plus la pâte à tartiner est fine, plus il sera facile de la décongeler avant utilisation.
Étape 3. Écrivez la date à laquelle l'oignon a été haché sur le récipient
Écrivez la date directement sur le contenant, sur l'étiquette ou sur une feuille de papier. Après cela, collez-le au récipient.
Il est facile d'oublier les choses qui sont stockées dans le congélateur. En écrivant la date sur le contenant d'oignons, vous saurez quand il sera stocké
Étape 4. Conservez les oignons au congélateur pendant 6 à 8 mois maximum
Même si les oignons sont congelés, ils ne dureront pas éternellement. Vérifiez la date avant utilisation pour vous assurer que les oignons n'ont pas été conservés plus de 8 mois.
Étape 5. Utilisez des oignons surgelés pour une portion à la texture douce
Les oignons congelés deviendront mous et parfois un peu sucrés une fois cuits. Utilisez des oignons surgelés pour les ragoûts, les soupes, les casseroles et autres plats où l'oignon est doux et pas trop visible.
Étape 6. Mettez les oignons congelés directement dans la casserole ou la poêle pendant la cuisson
Il n'est pas nécessaire de décongeler les oignons congelés avant la cuisson. En fait, décongeler les oignons avant la cuisson les rendra plus juteux. Si vous n'utilisez que des oignons partiellement congelés, mais qu'ils sont tous congelés ensemble, faites couler de l'eau tiède sur le bol jusqu'à ce que vous puissiez séparer les oignons que vous souhaitez faire cuire au besoin.
Des astuces
- Choisissez des oignons en bon état pour qu'ils durent plus longtemps lorsqu'ils sont conservés. N'utilisez pas d'oignons tachetés ou benyai.
- Traitez tous les oignons hachés de la même manière, quelle que soit la variété.
Avertissement
- Faites la distinction entre les suggestions de conservation pour les oignons entiers et hachés.
- Suivez les instructions sur l'emballage si vous achetez des oignons hachés. Il y a de fortes chances que l'oignon ait été haché il y a longtemps et ne durera pas aussi longtemps qu'un oignon fraîchement haché.
