Parce que les fraises fraîches ne sont disponibles que pendant une courte période en été. Apprendre à le congeler et à le conserver correctement vous permettra d'en profiter toute l'année. Il existe différentes manières de conserver les fraises, selon que vous les conserviez quelques jours ou quelques mois. Si vous voulez savoir comment conserver les fraises, suivez ces étapes.
Étape
Méthode 1 sur 3: Règles générales
Étape 1. Ne lavez pas les fraises si vous comptez les conserver au réfrigérateur
Les fraises sont comme une éponge qui absorbe toute l'eau, et plus elle absorbe d'eau, plus elle pourrira ou se rassira rapidement. Si vous lavez vos fraises et que vous les conservez au réfrigérateur, elles pourriront plus rapidement, quelle que soit la méthode utilisée. Si vous allez le conserver au congélateur, vous pouvez le laver, mais vous devez d'abord vous débarrasser de l'excès de liquide ou les fraises contiendront trop de glace.
Étape 2. Débarrassez-vous des fraises moisies dès que possible
La moisissure se propage facilement, vous devez donc vous débarrasser des fraises moisies dès que possible. Si vous stockez des fraises avec de la moisissure, le champignon se propagera et les fraises pourriront rapidement. Une fraise moisie peut tout modeler. Vous pouvez essayer d'éviter ce problème en choisissant les fraises les plus fraîches et les plus claires que vous puissiez trouver.
Placer les fraises sur une surface propre et trier pour retrouver les moisies sans trop toucher les fraises
Étape 3. Conservez les fraises à température ambiante si vous comptez les manger dans les prochaines heures si vous prévoyez d'utiliser les fraises pour une recette dans quelques heures, ou si vous comptez les manger comme collation le soir, vous pouvez les conserver à température ambiante pour garder leur goût frais.
Étape 4. Ne conservez pas les fraises dans des contenants en plastique
Bien que la plupart des fraises vendues en magasin soient emballées dans des contenants en plastique, elles ne sont en fait pas très bonnes pour les conserver. Tupperware est beaucoup plus durable. Le récipient en plastique empêchera l'air d'entrer et les fraises pourriront plus rapidement.
Méthode 2 sur 3: Conservez les fraises au réfrigérateur
Étape 1. Conservez les fraises dans un contenant Tupperware ouvert
Pour conserver les fraises dans un Tupperware, retirez-les simplement de leur emballage et placez-les dans un grand récipient Tupperware non couvert. Tapisser le récipient de papier absorbant épais pour absorber l'excès d'eau des fraises. Ne le remplissez pas trop, mais disposez-le soigneusement dans le récipient. Vous aurez peut-être besoin de plusieurs contenants pour toutes les fraises.
- Ne fermez pas le récipient – laissez la fraise s'échapper au lieu de rester coincée sous le couvercle.
- Placez le récipient ouvert dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger les fraises.
Étape 2. Conservez les fraises dans un récipient Tupperware avec un couvercle
Pour conserver les fraises dans un contenant Tupperware fermé, coupez les tiges et les extrémités des fraises. Placer ensuite dans un grand récipient Tupperware, avec le fond découpé. Disposez-les de façon à ce qu'elles ne se touchent pas, en rang, cela fera durer les fraises plus longtemps. Ensuite, couvrez le récipient Tupperware avec un couvercle indiquant la date de conservation des fraises.
Placez le récipient au réfrigérateur et sortez-le lorsque vous êtes prêt à manger
Étape 3. Conservez les fraises sur une plaque à pâtisserie
Coupez les tiges des fraises et placez-les face vers le bas sur la plaque à pâtisserie, de sorte que les fraises tranchées soient face vers le bas. Ne laissez pas les fraises se toucher pour les faire durer plus longtemps. Ensuite, placez la casserole au réfrigérateur pour conserver les fraises pendant quelques jours.
Étape 4. Conservez les fraises dans une passoire
La passoire permettra aux fraises de respirer une fois stockées. Pour bien conserver les fraises, retirez-les de l'emballage et placez-les dans une passoire. Ne soyez pas trop entassés, donnez-vous de l'espace pour respirer.
Placez la passoire au réfrigérateur et sortez-la au moment de manger les fraises
Méthode 3 sur 3: Conservez les fraises au congélateur
Étape 1. Conservez les fraises dans un plat allant au four
Placez d'abord les fraises fraîches en une seule couche sur la plaque à pâtisserie après avoir retiré les tiges. Ensuite, placez la casserole au congélateur pendant quelques heures jusqu'à ce que les fraises soient complètement congelées. Après cela, conservez les fraises dans un récipient Tupperware et fermez le récipient. Vous pouvez conserver les fraises au congélateur jusqu'à six mois.
Vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique, comme un bocal
Étape 2. Sauvez les fraises avec du sirop simple
Pour cette méthode, préparez un sirop simple en mélangeant 4 tasses d'eau avec 1 tasse de sucre. Assurez-vous que le sucre est dissous et que le sirop est froid avant de l'utiliser. Placer ensuite les fraises entières dans un bol et arroser de sirop froid, à 1/3 du sirop pour chaque récipient.
- Fermez le récipient et congelez.
- Lorsque vous êtes prêt à manger les fraises, décongelez le pot au réfrigérateur à température ambiante.
Étape 3. Conservez les fraises avec le sucre
Couper les fraises en deux ou en tranches et les mettre dans un bol. Pour chaque quart de fraise, saupoudrer une tasse de sucre sur le dessus. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ensuite, placez les fraises dans le récipient du congélateur et fermez hermétiquement pour les congeler.
Étape 4. Conservez les fraises dans un sac scellé
Pour faire cette méthode. Lavez et coupez les extrémités des tiges de fraises et coupez chaque fruit en deux. Placez les fraises dans un bol et saupoudrez de sucre sur le dessus (environ 1 partie de sucre pour 6 parties de fraises). Remuer pour étaler le sucre et attendre 5 à 10 minutes pour que les fraises absorbent le sucre. Conserver ensuite dans du plastique scellé et mettre au congélateur.
Étape 5. Conservez les fraises sous forme de glaçons
Pour cette méthode, lavez et coupez les extrémités des tiges de fraises et placez-les dans un mixeur avec une cuillère à café de jus de citron. Mélanger jusqu'à consistance lisse et verser les fraises dans des moules ou des bacs à glaçons. Placez le bac à glaçons au congélateur et dégustez les fraises la prochaine fois.
Des astuces
- Faites vos achats au marché ou allez dans une ferme de fraises. La possibilité d'obtenir des fraises de meilleure qualité sera plus grande dans ces endroits que dans les supermarchés.
- Ajouter une cuillère à café de sucre pour chaque récipient lors de la congélation des fraises, si désiré. Cela rendra les fraises plus sucrées et produira moins de sirop lors de la décongélation.
- Lavez soigneusement les fraises lorsqu'elles sont décongelées et uniquement lorsqu'elles doivent être utilisées immédiatement.
Avertissement
- Les fraises surgelées conserveront leur saveur et leur valeur nutritive. Cependant, il peut ne pas sembler très frais après décongélation. Les fraises seront très probablement de couleur plus foncée et seront plus douces que lorsque vous les avez achetées. C'est normal.
- Vous ne pouvez pas toujours juger de la couleur d'une fraise par sa couleur. Bien que la couleur des fraises s'assombrisse à partir du moment où elles sont cueillies, elles ne continueront pas à devenir plus sucrées.
