Ce serait formidable si vous pouviez aller à la plage ou au parc avec une glacière pleine de délicieuses friandises. S'il fait chaud, vous voudrez peut-être apporter de la glace avec vous, mais comment éviter qu'elle fonde ? Heureusement, il existe quelques astuces qui peuvent aider votre crème glacée à durer plus longtemps.
Étape
Méthode 1 sur 2: Utiliser de la glace sèche
Étape 1. Achetez de la glace sèche
Vous avez besoin d'environ 5 à 10 kg pour une glacière d'une capacité de 40 litres. Vous pouvez les acheter dans les supermarchés pour environ 10 000 Rp. à 35 000 Rp. le kilo. La glace sèche s'évapore à un taux d'environ 2,5 à 4,5 kg par jour. Donc, si vous l'achetez trop tôt, il y a de fortes chances que la glace sèche s'évapore.
- La glace carbonique est généralement vendue en plaques d'une largeur de 25 cm et d'une épaisseur de 5 cm et pesant chacune 5 kg. Vous aurez besoin d'une assiette tous les 40 cm de glacière.
- Vous pouvez fabriquer votre propre glace carbonique en pulvérisant un extincteur rempli de CO2 sur la taie d'oreiller pendant 2-3 secondes. Portez des gants, des chaussures fermées et d'autres équipements de protection si vous voulez l'essayer.
Étape 2. Utilisez une glacière isolée avec des bouches d'aération
Étant donné que la neige carbonique produit de la vapeur, assurez-vous que la glacière a des évents ou des vannes qui permettent au gaz de s'échapper. Si le refroidisseur est bien fermé, la pression à l'intérieur augmentera, provoquant une explosion.
- Si votre glacière n'a pas de valve, ne la fermez pas trop hermétiquement. Laissez-le ouvert un peu.
- La glace sèche est généralement conditionnée dans des récipients en plastique ou en polystyrène.
Étape 3. Portez des gants épais pour manipuler la glace sèche
La glace carbonique peut « brûler » les mains (car causée par une température de -78 °C, cette « brûlure » est en fait de graves gelures). Dans tous les cas, ne laissez jamais votre peau entrer en contact avec la plaque de glace carbonique lorsque vous sortez la glace de la glacière !
Étape 4. Placez la crème glacée au fond de la glacière
Étant donné que l'air froid se déplace vers le bas, la glace sèche est plus efficace lorsqu'elle est placée sur les aliments à refroidir. Si possible, placez de la glace sèche sur les autres aliments dans la glacière.
Étape 5. Enveloppez de la glace sèche dans une serviette et mettez-la dans la glacière
Cela isolera la glace sèche pour qu'elle puisse durer plus longtemps. De plus, la serviette empêchera la glace sèche de gâcher les autres aliments placés dans la glacière.
Étape 6. Conservez les boissons et autres collations dans une glacière séparée pour les empêcher de geler
La glace sèche est suffisamment solide pour geler tout ce qui se trouve en dessous. Conserver les boissons et les collations dans des glacières séparées les empêchera de geler et contribuera à prolonger l'efficacité de la neige carbonique.
Étape 7. Remplissez la glacière jusqu'au bord
L'espace libre dans la glacière entraînera l'évaporation plus rapide de la neige carbonique. S'il n'y a pas d'autres aliments à mettre dans la glacière, utilisez une serviette ou un journal pétri en boule pour remplir l'espace vide. Ou achetez plus de glaces !
Bien refermer la glacière après l'avoir remplie
Étape 8. Placez la glacière dans le coffre si vous allez emporter votre glace quelque part en voiture
La glace sèche évaporée se transformera en CO2. Dans les espaces confinés comme l'intérieur d'une voiture, l'accumulation de gaz CO2 peut provoquer des vertiges et même des évanouissements.
S'il n'y a pas d'espace dans le coffre, assurez-vous d'ouvrir les fenêtres ou d'allumer le climatiseur afin que l'air frais de l'extérieur puisse circuler correctement
Étape 9. Placez la glacière dans un endroit qui n'est pas exposé à la lumière directe du soleil
La glace sèche durera plus longtemps si elle est placée à l'ombre.
Étape 10. Laissez la glace sécher à température ambiante après l'avoir utilisée
Le nettoyage des résidus de glace carbonique est très facile. Une fois la crème glacée terminée, ouvrez simplement la glacière et placez-la dans un endroit bien ventilé. La glace sèche se transformera en CO2 et disparaîtra dans l'air.
Ne jetez jamais de glace sèche dans un égout, un évier, des toilettes ou une poubelle. La glace sèche gèlera et endommagera les tuyaux, et il y a un risque élevé d'explosion si la glace sèche se dilate trop rapidement
Méthode 2 sur 2: Utiliser de la glace ordinaire
Étape 1. Utilisez une glacière isolée de haute qualité
Toutes les glacières ne sont pas identiques. Différentes marques utilisent différentes méthodes d'isolation. Une glacière de bonne qualité telle qu'une Coleman ou une Igloo empêchera la crème glacée de fondre beaucoup mieux qu'une glacière jetable en polystyrène.
Étape 2. Refroidissez la glacière avant de la remplir
Ne mettez pas de crème glacée dans un récipient chaud. Apportez la glacière dans la pièce pour la rendre plus fraîche. Si nécessaire, remplissez de glaçons pour le refroidir davantage. Lorsque vous êtes prêt à emballer la crème glacée, videz la boîte et remplissez-la de nouveaux glaçons.
Étape 3. Placez la crème glacée au fond de la glacière
Les articles placés au fond de la boîte resteront froids plus longtemps. Les aliments qui n'ont pas besoin d'être congelés peuvent être placés sur le dessus. Ne mettez rien de chaud dans la glacière car la température à l'intérieur doit être maintenue aussi froide que possible !
Étape 4. Congelez de gros blocs de glace pour ralentir le processus de décongélation
Utilisez une grande casserole pour faire des glaçons plus gros. Plus la taille du glaçon est grande, plus il durera longtemps et plus la glace fondra longtemps !
Étape 5. Ajoutez une couche de sel à la glace pour ralentir le processus de décongélation
Le sel aide à ralentir la vitesse de fonte de la glace. En fait, le sel était utilisé pour faire de la crème glacée dans les temps anciens ! Saupoudrez 1 à 2 poignées de sel directement sur la surface de la glace.
Étape 6. Mettez la crème glacée dans un sac thermique ou un sac de congélation avant de la placer dans la glacière
Les sacs thermiques réutilisables sont souvent utilisés par les dépanneurs pour garder les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid. Essayez d'abord de placer le contenant de crème glacée dans un sac thermique, puis de placer le sac dans la glacière et de le recouvrir de glaçons.
Étape 7. Remplissez tous les espaces vides dans la glacière
L'espace libre fera fondre la glace dans la glacière plus rapidement. Si nécessaire, insérez une serviette pour remplir complètement la boîte.
Étape 8. Gardez toujours la glacière fermée
Plus vous ouvrez la glacière souvent, plus la glace à l'intérieur fondra rapidement. Il est recommandé de conserver les boissons dans une glacière séparée, car les gens ont tendance à avoir besoin de boissons plus souvent.
Étape 9. Essayez de placer la glacière à l'ombre
Cela peut être difficile si vous êtes à l'extérieur, mais essayez de le placer derrière une chaise ou sous un parapluie pour le garder au frais.
Avertissement
- Conservez toujours la neige carbonique dans un endroit bien aéré.
- Portez des gants lorsque vous touchez de la glace sèche.
- Gardez la glace sèche hors de portée des enfants et des animaux domestiques.
- Ne jamais avaler de glace sèche.
