Le houmous est un plat traditionnel du Moyen-Orient qui est maintenant connu des connaisseurs culinaires internationaux. Délicieux houmous servi en accompagnement ou même en trempette. Intéressé à le faire? Lisez la suite pour l'article suivant!
Remarques:
Cette recette ne contient pas d'ail. Si vous voulez faire du houmous avec de l'ail, vous pouvez parcourir Internet pour un article de wikiHow intitulé "Comment faire du houmous à l'ail".
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1h30
Ingrédients
- 250 grammes de pois chiches
- 150 ml de tahiné
- 1 cuillère à soupe. jus de citron
- 1 litre d'eau
- Le sel
- 1/2 c. poudre de cumin
- 1/2 c. poudre de paprika
- 3 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1 cuillère à soupe. persil, haché grossièrement
- 1 citron, presser le jus
- 1/2 piment vert, haché grossièrement
Étape
Étape 1. Faire tremper les pois chiches
Mettez les noix dans un bol, versez suffisamment d'eau pour couvrir toutes les noix. Après avoir senti que la quantité d'eau est suffisante, ajoutez encore environ 2 cm. eau dans un bol; Faire tremper les pois chiches pendant la nuit. Le lendemain matin, les haricots devraient avoir l'air plus ronds et plus gros.
Étape 2. Faites cuire les haricots
Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, versez-y les haricots qui ont été trempés pendant la nuit. Après cela, ajoutez un peu plus d'eau et faites cuire les haricots à feu vif. Au fur et à mesure de la cuisson des haricots, vous remarquerez l'apparition de mousse à la surface de l'eau. Retirer la mousse avec une cuillère à légumes. Après cela, réduisez le feu, couvrez la casserole et refaites cuire les haricots pendant 1,5 heure. Même si la casserole est couverte, assurez-vous de laisser un petit espace pour laisser échapper la vapeur chaude qui s'accumule pendant la cuisson des haricots. Si l'eau s'assèche mais que les haricots ne sont pas cuits, ajoutez plus d'eau. Les noix mûres doivent être molles, tendres et faciles à écraser avec une cuillère.
Étape 3. Faites du houmous
Placer deux cuillerées de noix dans un bol, réserver. Après cela, mettez les noix restantes dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce que la texture ressemble à une pâte molle, épaisse et non grumeleuse. Répétez le processus jusqu'à épuisement des haricots. Après cela, transférez la pâte de haricots dans un bol.
Étape 4. Assaisonnez le houmous
Dans un bol de pâte de haricots, ajouter le jus de citron, le tahini et le sel; bien mélanger. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour que la texture de la pâte de haricots ne soit pas trop épaisse; remuer à nouveau. Ajustez la quantité de sel et de jus de citron à votre goût !
Étape 5. Préparez un plat d'accompagnement à partir de pois chiches
Maintenant, revenez à certains des haricots que vous avez mis de côté. Dans un bol de haricots, ajoutez la poudre de paprika, la poudre de cumin, 1 c. jus de citron, huile d'olive, piments verts hachés, persil haché et une pincée de sel. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés uniformément.
Étape 6. Servez et dégustez votre délicieux houmous maison
Placer deux grosses boules de houmous sur une assiette de service. Avec le dos d'une cuillère, aplatir le houmous dans un mouvement circulaire jusqu'à ce qu'un trou se forme au centre. Dans le trou, placez l'ensemble du mélange de pois chiches et les différentes épices que vous venez de préparer.
Des astuces
- S'il est conservé dans un contenant hermétique et réfrigéré, le houmous restera frais pendant 2-3 jours.
- Si votre temps est limité, n'hésitez pas à utiliser des pois chiches en conserve même s'ils n'auront pas aussi bon goût que les pois chiches frais.
- Délicieux houmous servi avec du pain pita frais, un filet d'huile d'olive et du baba ganoush. Vous voulez être créatif ? Servir le houmous avec n'importe quel plat d'accompagnement qui convient à votre goût
