Selon l'American Academy of Pediatrics, les bébés sont autorisés à manger du poulet dès que leur corps est prêt à recevoir des aliments solides, généralement entre 4 et 6 mois. Si votre enfant en est déjà à ce stade, essayez de lui donner du poulet en purée qui est non seulement de texture douce, donc facile à manger, mais aussi riche en vitamines et minéraux qui sont importants pour la santé de la croissance et du développement de bébé, comme le fer. et zinc. Pour faire de la purée de poulet, vous devez d'abord bien cuire le poulet, puis le mélanger avec un peu de liquide avant de l'écraser à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Pour rendre la purée encore plus riche en goût et en nutrition, vous pouvez également ajouter un peu d'épices en poudre, de jus ou les fruits et légumes préférés de votre enfant.
Ingrédients
- 1-2 morceaux de cuisses de poulet cuites, retirer la peau et les os
- 4-6 cuillères à soupe. eau, bouillon utilisé pour cuire le poulet ou jus
- Une pincée d'herbes ou d'épices en poudre, comme de l'ail, du romarin ou du persil (facultatif)
- 45 grammes de fruits ou légumes cuits à la vapeur (facultatif)
Étape
Partie 1 sur 3: Faire bouillir du poulet
Étape 1. Choisissez des morceaux de viande rouge plus riches en fer
En général, les bébés qui ne consomment que du lait maternel bénéficieront grandement de manger des aliments riches en zinc et en fer. Même si les coupes de viande blanches sont moins grasses, il est préférable de s'en tenir aux coupes de viande rouge qui contiennent plus de fer et d'antioxydants, comme le haut ou le bas des cuisses.
- Étant donné que la plupart des préparations pour nourrissons contiennent du fer et d'importants micronutriments supplémentaires, les nourrissons nourris au lait maternisé n'ont pas besoin de recevoir un apport supplémentaire en fer provenant de la viande rouge. Pour être sûr, essayez de consulter le type de viande qui convient le mieux à la consommation de votre enfant.
- Les cuisses de poulet ont également une teneur en matières grasses plus élevée que les poitrines de poulet. En conséquence, ces parties peuvent être plus faciles à broyer et avoir un goût plus riche lorsqu'elles sont consommées.
- Vous aurez besoin de 1 à 2 cuisses de poulet pour faire environ 65 grammes de poulet cuit. En général, 170 grammes de poulet désossé et sans peau donneront environ 85 grammes de poulet cuit. Cependant, si la taille du poulet utilisé est relativement petite, vous devrez probablement augmenter la portion.
Étape 2. Retirez les os et la peau du poulet
Si possible, achetez du poulet sans peau et sans os. Sinon, épluchez le poulet indépendamment et retirez les os avant de le transformer en purée.
La peau de poulet ne sera pas complètement lisse lorsqu'elle sera transformée en purée. Si vous choisissez de ne pas jeter la peau, il restera probablement un peu de peau dans la purée et un risque d'étouffer un enfant en la mangeant
Étape 3. Coupez le poulet en petits cubes
Avant la cuisson, utilisez un couteau très tranchant pour couper le poulet en petits cubes. Placer les morceaux de poulet sur une planche à découper, puis les trancher dans le sens de la longueur avec une épaisseur de 1,5 cm d'abord avant de couper le poulet en cubes.
- Placez les morceaux de poulet au congélateur pendant 15 minutes d'abord pour les rendre plus faciles à couper plus tard.
- Assurez-vous de toujours utiliser un couteau très tranchant pour couper le poulet. Tenez le poulet correctement pour ne pas vous couper ou vous couper accidentellement le doigt en le faisant !
Étape 4. Versez l'eau ou le bouillon dans la casserole jusqu'à ce que le poulet soit bien immergé
Mettez le poulet en dés dans la casserole, puis versez la surface avec de l'eau jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient bien immergés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du bouillon pour rehausser le goût du poulet, bien que le poulet produise également du bouillon lorsqu'il est bouilli.
Conseil:
Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire griller le poulet ou le faire bouillir dans une cocotte-minute. Cependant, gardez toujours à l'esprit que vous devrez ajouter une mesure de liquide lors de l'écrasement du poulet rôti pour une texture plus lisse.
Étape 5. Portez le liquide à ébullition dans une casserole
Placez la casserole sur la cuisinière et faites chauffer le liquide à feu moyen à élevé. Couvrir la casserole et attendre que le liquide bout.
Le temps que cela prendra dépendra de la quantité de liquide que vous utilisez. N'hésitez pas à vérifier périodiquement l'état du poulet pour vous assurer qu'il n'est pas trop cuit
Étape 6. Réduisez le feu et continuez à faire bouillir le poulet pendant 15 à 20 minutes
Une fois que le liquide dans la casserole est arrivé à ébullition, réduisez le feu à doux, puis couvrez la casserole et laissez mijoter le poulet à feu doux jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus rose et que les jus soient clairs lorsque le poulet est coupé. Soi-disant, ces résultats peuvent être obtenus après 15-20 minutes.
Assurez-vous que le poulet n'est pas trop cuit afin que la texture ne colle pas lorsqu'il est mangé
Partie 2 sur 3: Faire une purée de poulet classique
Étape 1. Réservez 4 à 6 cuillères à soupe du bouillon qui sort lorsque le poulet est cuit
Pour obtenir une purée vraiment lisse, vous devrez ajouter un peu de liquide au poulet à réduire en purée. C'est pourquoi, il est préférable de ne pas jeter le bouillon qui sort lorsque le poulet est cuit afin qu'il puisse être mélangé au poulet à écraser.
En utilisant du bouillon de poulet naturel, le poulet obtiendra certainement les nutriments qui ont été perdus lors de la cuisson
Conseil:
Si votre enfant n'a jamais mangé de poulet auparavant, l'utilisation de bouillon de poulet peut rendre le goût de la purée trop fort pour ses papilles gustatives. S'il n'aime pas le goût naturel du poulet, essayez d'écraser le poulet avec de l'eau ou du jus au lieu du bouillon.
Étape 2. Mettez 65 grammes de poulet cuit dans un mélangeur ou un robot culinaire
Préparez le poulet qui a été cuit et coupé en dés, puis placez-le dans un bol ou mettez-le dans un mixeur/robot. Si le poulet vient de cuire, laissez-le reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'il refroidisse.
- Attendez que le poulet soit suffisamment froid pour être touché.
- Préparez un mélangeur ou un robot culinaire avant de mettre le poulet dans le bol !
Étape 3. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de liquide
Avant de commencer à écraser le poulet, versez quelques cuillères à soupe de bouillon dans un bol pour adoucir la texture du poulet et rendre la purée plus lisse plus tard.
Ne versez pas tous les liquides en même temps. Utiliser trop de liquide peut rendre la purée trop liquide lorsqu'elle est consommée
Étape 4. Fermez le mélangeur ou le robot culinaire
N'appuyez sur aucun bouton jusqu'à ce que le couvercle du mélangeur ou du robot culinaire soit bien en place pour empêcher le poulet d'éclabousser dans toutes les directions lorsqu'il est écrasé !
Certains robots culinaires ont un bocal qui vous permet d'ajouter divers ingrédients supplémentaires pendant que le poulet est réduit en purée. Si votre robot culinaire n'est pas équipé de cette fonction, cela signifie que vous devrez d'abord l'éteindre et ouvrir le couvercle si vous souhaitez ajouter des liquides ou d'autres ingrédients
Étape 5. Appuyez sur le bouton « pulse » jusqu'à ce que le poulet soit grossièrement haché
Au lieu d'aller directement à l'option « pure » dans un mélangeur ou un robot culinaire, appuyez d'abord sur le bouton « Pulse » plusieurs fois pour hacher grossièrement le poulet afin de le réduire en purée plus tard.
Utilisez cette méthode pour vous assurer que le poulet entier est traité uniformément
Étape 6. Réduire le poulet en purée jusqu'à ce que la texture ne soit pas grumeleuse
Mettez votre mixeur ou robot culinaire en mode « pur », puis réduisez en purée le poulet et le bouillon jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Vérifiez périodiquement la texture de la purée pour vous assurer qu'elle n'a pas de grumeaux ou qu'elle ne se transforme pas bien.
Ce processus ne devrait prendre que quelques minutes. Cependant, la durée variera considérablement en fonction de la puissance du mixeur ou du robot culinaire que vous utilisez
Étape 7. Ajouter le liquide restant progressivement, si nécessaire
Si trop peu de liquide est utilisé, la purée sera trop sèche ou granuleuse. Pour contourner ce problème, essayez d'ajouter la quantité d'eau ou de bouillon progressivement jusqu'à ce que vous obteniez la texture souhaitée.
- Ne pas utiliser trop de liquide pour que la purée ne soit pas trop liquide.
- Si la purée est trop liquide, vous pouvez ajouter plus de poulet pour l'épaissir.
Partie 3 sur 3: Ajout de diverses saveurs
Étape 1. Remplacez l'eau ou le bouillon par du jus pour que la purée ait un goût plus « amical » pour la langue du bébé
Si votre enfant n'aime pas le goût de la purée de poulet classique, essayez de modifier le liquide utilisé pour masquer la saveur naturelle du poulet. Par exemple, vous pouvez utiliser du jus de pomme ou du vin blanc à la place du bouillon ou de l'eau, ou même mélanger les deux.
Pour que le bébé ne reçoive pas d'excès de sucre, utilisez des jus qui ne contiennent pas de sucre
Étape 2. Ajoutez des herbes ou des épices pour rehausser le goût de la purée
Même si la plupart des parents n'osent pas assaisonner la nourriture de leur bébé avec des épices au goût fort, vous pouvez en fait faire cette expérience pour introduire des saveurs nouvelles et uniques dans la langue de votre enfant, vous savez ! Par exemple, vous pouvez ajouter une pincée d'épices moulues, comme du poivre noir, de l'ail ou du romarin pour rehausser la saveur de la purée.
- Utilisez d'abord un peu d'épice ou d'assaisonnement pour que l'enfant s'habitue au nouveau goût.
- Faites cette expérience après que votre enfant a essayé la purée classique et assurez-vous de ne pas ajouter plus d'une nouvelle épice à la fois. De cette façon, si votre bébé a des allergies, vous pouvez facilement identifier les épices qui sont des allergènes et qui doivent être évitées à l'avenir.
Conseil:
Si vous le souhaitez, vous pouvez également mélanger des herbes fraîches ou séchées à la nourriture de votre bébé. Cependant, si vous souhaitez utiliser des herbes fraîches, assurez-vous de les broyer d'abord afin qu'elles n'étouffent pas votre enfant lorsqu'il les mange.
Étape 3. Ajoutez une variété de fruits ou de légumes préférés des enfants pour enrichir la nutrition de la purée de poulet
De plus, la purée aura un goût encore plus délicieux, vous le savez, si elle est mélangée à divers types de fruits et légumes ! Avant de les écraser, coupez d'abord en dés les fruits et légumes qui seront utilisés, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres.
- Faites cuire des fruits ou des légumes à la vapeur au lieu de les faire bouillir pour conserver leurs nutriments et leur saveur naturelle.
- Ajoutez environ 45 g de légumes ou de fruits cuits dans un mélangeur ou un robot culinaire pour les mélanger avec le poulet.
- Essayez de mélanger de la purée de poulet avec des pommes, des poires, des carottes, des patates douces, des pois ou des épinards.
- Ajoutez progressivement de nouveaux ingrédients afin que si votre enfant a une allergie, vous puissiez plus facilement identifier l'allergène.
