Aimeriez-vous vous essayer à la fabrication de pastilles de gomme maison? Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer de délicieux bonbons personnalisés avec une texture et un goût rappelant les vieilles pastilles de gomme vendues dans les dépanneurs à 15 cents. L'article suivant décrit un moyen facile de faire vos propres pastilles de gomme.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de gélatine nature (environ 3 paquets)
- 120 ml d'eau froide, plus 180 ml d'eau bouillante
- 450 grammes de sucre
- Colorant alimentaire de différentes couleurs
- Extrait d'arôme alimentaire
- Plus de sucre
- Spray de cuisson frais
Étape
Méthode 1 sur 3: Préparation de la gélatine
Étape 1. Préparez le moule
Pour faire des pastilles de gomme carrées comme des morceaux de sucre, vous pouvez utiliser un moule à pain de 23 x 13 cm. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser d'un aérosol de cuisson non salé, ou appliquer une fine couche d'huile de pépins de raisin ou d'arachide pour empêcher les bonbons de coller à la poêle. Si vous préparez plus d'une saveur de bonbon à la gomme, préparez plusieurs petits moules de la même manière.
- Cette recette peut également utiliser d'autres types de plaques à pâtisserie, la seule différence étant l'épaisseur du bonbon fini. Utilisez un moule plus large pour des pastilles de gomme plus fines.
- Vous pouvez également utiliser de petits moules pour faire des pastilles de gomme dans une variété de formes.
Étape 2. Diluer la gélatine
Mettre la gélatine dans une casserole avec 120 ml d'eau froide. Remuez avec une cuillère, puis laissez reposer et laissez-le devenir liquide pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Étape 3. Préparez une solution de sirop de sucre
Porter 180 ml d'eau à ébullition dans une casserole à part. Une fois l'eau bouillie, ajoutez 450 grammes de sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser mijoter environ 5 minutes.
Étape 4. Mélangez le sirop avec la gélatine
Verser le sirop de sucre chaud dans une casserole de gélatine. Placer la casserole sur feu moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant constamment.
Méthode 2 sur 3: Faire des gouttes de gomme assorties
Étape 1. Divisez le mélange de gélatine
Versez des quantités égales de gélatine dans des bols séparés. Utilisez un bol pour chaque combinaison saveur/couleur que vous faites.
Étape 2. Ajoutez le colorant alimentaire et l'arôme
Chaque bol ne nécessite qu'environ 4 gouttes de colorant alimentaire et 1/2 cuillère à café ou moins de colorant alimentaire. Versez petit à petit jusqu'à ce que le liquide ait le goût que vous souhaitez. Les combinaisons suivantes font les meilleures pastilles de gomme; Choisissez parmi plusieurs d'entre eux, ou créez votre propre combinaison de saveurs et de couleurs.
- Arôme alimentaire cerise avec colorant alimentaire rouge.
- Arôme alimentaire citron vert avec colorant alimentaire vert.
- Arôme réglisse avec colorant alimentaire violet.
- Arôme alimentaire framboise avec colorant alimentaire bleu.
- Arôme alimentaire pêche avec colorant alimentaire orange.
Étape 3. Versez la gélatine aromatisée dans le moule ou le moule préparé
Chaque couleur doit être placée dans une impression différente. Placer les moules au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent toute la nuit.
- Pour faire des pastilles de gomme en couches, avec une couleur et un goût différents dans chaque couche, refroidissez une couche à la fois. Lorsque la première couche a durci, après quelques heures, versez la deuxième couche par-dessus et remettez-la au réfrigérateur.
- N'essayez pas de couper les pastilles de gomme tant qu'elles n'ont pas complètement refroidi et durci.
Méthode 3 sur 3: Terminer la fabrication des gouttes de gomme
Étape 1. Retirez le papier d'aluminium de la poêle ou du moule
Saisissez les bords de la feuille d'aluminium et tirez vers le haut pour enlever tout le revêtement de bonbons de chaque casserole. Placez l'aluminium sur une surface dure et plane, comme une planche à découper.
Étape 2. Coupez les pastilles de gomme
Utilisez un couteau bien aiguisé, légèrement enduit d'huile si nécessaire, pour couper les bonbons en cubes. Vous pouvez faire des dés uniformes ou couper les pastilles de gomme en formes mignonnes.
- Essayez d'utiliser un coupe-pizza pour accélérer cette étape.
- Utilisez de petits emporte-pièces pour créer des formes de pastilles de gomme amusantes et festives. Vous devez d'abord l'enduire d'huile pour que le bonbon ne colle pas.
Étape 3. Roulez les dés dans le sucre
Versez le sucre dans un bol et roulez les dés dedans, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés de sucre. Mettez de côté les dés enrobés de sucre sur un morceau de papier ciré pour le durcissement. Laissez les bonbons pendant 2 jours à température ambiante. Les pastilles de gomme finies seront croquantes avec du sucre à l'extérieur et douces et moelleuses à l'intérieur.
Des astuces
- Conserver les boules de gomme dans un récipient hermétiquement fermé à température ambiante
- Aucun colorant alimentaire n'est requis dans cette recette.
Avertissement
- Regardez la pâte très attentivement; La pâte à bonbon brûle très facilement.
- Ne laissez pas les enfants s'approcher de vous lorsque vous faites des boules de gomme, car des accidents sont inévitables.
