Les pommes sont un type de fruit courant que beaucoup de gens gardent. Le moyen le plus simple d'obtenir des pommes de bonne qualité est d'acheter des pommes emballées au supermarché. Cependant, choisir de bonnes pommes demande un petit effort. Dans cet article, vous pouvez découvrir quelles pommes sont les mieux adaptées à la cuisson, comment vérifier la fraîcheur au magasin, comment les cueillir au mieux sur l'arbre et les conserver correctement.
Étape
Méthode 1 sur 4: Vérification de la qualité des pommes
Étape 1. Recherchez des signes évidents de pourriture
Si vous voyez des taches pourries, brun foncé ou trop molles, la pomme est probablement pourrie. Une tache ou une couleur terne ne signifie pas nécessairement que la pomme a pourri. Les taches font naturellement partie de la croissance et ne sont pas identiques aux ecchymoses ou aux taches de pourriture.
- Si vous voyez une tache, frottez-la doucement pour voir si ce n'est que de la saleté ou si elle est en train de pourrir. L'ecchymose sur la pomme peut être petite et peu profonde. Donc, pas de problème car vous pourrez vous débarrasser de cette partie plus tard.
- Si l'ecchymose sur la pomme semble grande ou flasque, la pourriture peut être plus profonde et pas seulement à la surface. Vous devriez éviter les pommes pourries comme celle-ci.
Étape 2. Recherchez les entailles
En plus des contusions, les pommes ont parfois de petites entailles ou coupures dues au processus de cueillette et de transport. Une coupe comme celle-ci fait s'ouvrir et changer de couleur la chair du fruit. Les entailles excessives doivent également être évitées car de nombreuses parties de la chair sont exposées et pourrissent.
Encore une fois, les petites entailles dans certaines parties ne sont pas un problème. Vous avez juste besoin de vous assurer que les entailles ne sont pas partout
Étape 3. Vérifiez la couleur
En général, les pommes ont tendance à être complètement rouges ou légèrement orangées à maturité. Il y a aussi des pommes vertes comme Granny Smith et quelques pommes locales, ou des pommes jaunes comme les pommes Golden Delicious. Cependant, les pommes dont la peau est principalement verte peuvent ne pas être mûres. Habituellement, les pommes avec une couleur rouge dominante sont ce que vous recherchez.
- Les pommes avec la même couleur globale absorbent beaucoup de lumière du soleil et ont tendance à être plus savoureuses que les pommes de couleur terne.
- Les pommes ne sont pas toujours d'une seule couleur, mais si une pomme qui devrait être à moitié rouge est encore verte, elle n'est pas complètement mûre et n'est pas le meilleur choix.
Étape 4. Vérifiez la texture de la pomme
Tenez la pomme avec votre doigt et votre index. Appuyez lentement. N'appuyez pas trop fort pour ne pas abîmer le fruit. Si, lorsqu'elle est pressée, la pomme n'est pas pâteuse, cela signifie que la pomme est encore bonne. Appuyez sur quelques points pour vous assurer que le fruit entier est encore ferme.
Étape 5. Sentez l'odeur pour détecter les odeurs désagréables
Par son arôme, il est souvent possible de dire si une pomme a dépassé sa période de maturation. Sentez-le, et s'il sent mauvais, il est probablement pourri. Les pommes qui sont encore bonnes sentent bon, tandis que les pommes pourries ont une mauvaise odeur.
Bien qu'il ne s'agisse pas d'une théorie définitive, l'odeur d'un fruit est un indicateur fort de sa qualité
Méthode 2 sur 4: Connaître les options disponibles
Étape 1. Décidez comment vous allez manger les pommes
Le type de pomme que vous souhaitez acheter peut être différent selon son objectif, par exemple, la faire cuire au four ou simplement la manger. Si vous voulez faire une tarte, mais que vous choisissez des pommes qui ne conviennent pas à la cuisson, le résultat sera moins bon. En planifiant comment les manger, vous serez en mesure de décider quel type de pomme vous conviendra le mieux.
- Les pommes Fuji et les pommes rouges sont les meilleures pour la laitue car elles ne brunissent pas facilement.
- Les pommes Jonamac, Spigold et Cortland sont recommandées pour faire de la confiture de pommes car elles conservent leur saveur tout au long du processus de cuisson et sont compatibles avec les autres épices utilisées.
- Pour faire de la compote de pommes, utilisez des pommes Jonagold, Cortland et Yellow Delicious. Si la peau est rouge, laissez la compote de pommes rose.
Étape 2. Consultez le guide Apple
L'étude des variétés de pommes vous aidera à mieux comprendre comment les différents types de pommes sont transformés. Ce type de guide est également très utile pour les goûts personnels car certaines personnes aiment les pommes sucrées, tandis que d'autres préfèrent les pommes aigres. Certaines pommes sont également plus croquantes, tandis que d'autres sont plus tendres.
- Les pommes rouges, par exemple, sont une collation classique, mais elles ne sont pas recommandées pour la cuisson ou les utiliser dans des sauces. D'un autre côté, les pommes Golden Delicious sont idéales pour manger ainsi que pour faire des tartes et des pâtisseries.
- Pommes au goût sucré telles que Ambrosia, Honeycrsip, Fuji ou Manalagi. Les pommes Granny Smith, Jazz, Anna et Rome Beauty sont connues pour être plus acides.
Étape 3. Allez dans un verger de pommiers en saison
Acheter des pommes au magasin est plus facile et plus pratique, mais les acheter directement de la plantation garantit la fraîcheur. Si vous pouvez vous rendre dans une ferme de pommes, cela peut valoir la peine d'obtenir des pommes fraîches qui ne durent pas aussi longtemps que les pommes du magasin.
Renseignez-vous sur Internet s'il existe un verger de pommiers non loin de chez vous et planifiez une visite sur place. Cela peut être une activité amusante pour votre famille, pas seulement par nécessité
Étape 4. Essayez des pommes biologiques ou cultivées localement
Les producteurs de pommes ont tendance à utiliser beaucoup de pesticides pour repousser les parasites. Ainsi, les pommes non biologiques contiennent beaucoup de pesticides. Les pommes biologiques sont sans pesticides, elles sont donc plus saines pour vous.
- Les marchés de producteurs sont un excellent moyen d'obtenir des pommes fraîches. Les pommes provenaient également probablement d'une plantation plus petite, ce qui pourrait signifier qu'elles ont été manipulées avec plus de soin.
- En achetant des fruits locaux, vous avez plus de chances d'obtenir des pommes fraîches car elles n'ont pas besoin d'être importées de loin.
Méthode 3 sur 4: Cueillir des pommes dans l'arbre
Étape 1. Choisissez des pommes qui se détachent facilement
Si vous cueillez directement sur l'arbre, les pommes mûres ont tendance à tomber plus facilement. Tenez la pomme, soulevez-la légèrement, puis tournez. Si elle se détache facilement, il y a de fortes chances que la pomme soit mûre. Si elle est difficile à cueillir, la pomme n'est pas mûre.
Étape 2. Choisissez la pomme qui se trouve à l'extérieur de l'arbre
Les pommes qui se trouvent sur les branches les plus externes ont tendance à mûrir plus rapidement. Lorsque vous cueillez des pommes, choisissez la plus externe. Si vous arrivez en fin de saison ou que les pommes à l'extérieur ont été cueillies, passez à l'intérieur. Cela ne veut pas dire que toutes les pommes à l'intérieur ne sont pas mûres, juste qu'elles mûrissent plus lentement.
Étape 3. Mettez soigneusement les pommes dans le panier
Lorsque vous cueillez des pommes ou que vous les achetez dans un magasin, il est important de ne pas laisser tomber les pommes dans le contenant dans lequel vous les avez apportées. Les cueillir et les déposer dans le panier peut être plus rapide, mais ils peuvent meurtrir les pommes et leur donner un goût moins bon qu'elles ne devraient l'être.
Méthode 4 sur 4: Sauver des pommes
Étape 1. Séparez des autres fruits
Les pommes émettent du gaz éthylène. Ce gaz fait mûrir les autres fruits plus rapidement, ils ont donc tendance à pourrir facilement. Conservez les pommes dans un sac en plastique ouvert. Si vous le pouvez, conservez-le au réfrigérateur à l'écart des autres fruits.
Il faut laisser le sac ouvert pour que le gaz s'évapore. Si le gaz est piégé dans un sac scellé, les pommes pourriront également plus rapidement
Étape 2. Gardez les pommes loin des aliments à forte odeur
Les pommes peuvent absorber l'odeur d'autres aliments qui se trouvent à proximité. Si possible, il est préférable de conserver les pommes dans un tiroir séparé du réfrigérateur. Ou au moins, placez-le au réfrigérateur aussi loin que possible des aliments à forte odeur.
- Pour garder les pommes fraîches, conservez les autres aliments dans des récipients scellés afin que les arômes ne se répandent pas dans le réfrigérateur et soient absorbés par les pommes. Les oignons sont un exemple d'aliment qui transmettra son odeur aux pommes.
- Les autres aliments qui doivent être conservés dans des récipients fermés et éloignés des pommes sont l'ail, le poisson et la plupart des types de poivre.
Étape 3. Mangez ou transformez des pommes conservées à température ambiante pendant une semaine ou deux
Peu importe si vous choisissez de conserver les pommes à l'extérieur du réfrigérateur. Cependant, les pommes conservées à température ambiante pourriront plus rapidement. Si elles sont conservées au réfrigérateur, les pommes peuvent durer de 6 à 8 semaines, tandis qu'à température ambiante, les pommes ne dureront que 1 à 2 semaines.
- Si vous achetez des pommes peu mûres, vous pouvez les conserver quelques jours hors du réfrigérateur puis les transférer au réfrigérateur. Ces pommes ne dureront pas aussi longtemps que les pommes réfrigérées tout le temps, mais au moins un peu plus longtemps que celles conservées à température ambiante.
- Les pommes stockées à l'extérieur attirent également les insectes, ce qui n'est généralement pas le cas si elles sont conservées au réfrigérateur.
