Le séchage de la ciboulette est un bon moyen de conserver sa fraîcheur lorsqu'elle est utilisée en cuisine toute l'année. Souvent utilisée comme herbe en cuisine, la ciboulette confère une saveur fraîche d'oignon aux aliments, notamment les pommes de terre, les œufs et le poisson. Si vous cherchez un moyen rapide de sécher la ciboulette, essayez de la mettre au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Cependant, si vous avez suffisamment de temps, vous pouvez les sécher de manière traditionnelle, comme les sécher au four, à l'aide d'un déshydrateur ou à l'air.
Étape
Méthode 1 sur 4: Séchage au micro-ondes
Étape 1. Lavez la ciboulette à l'eau froide, puis séchez-la
Remplissez un évier ou un bol d'eau froide et ajoutez la ciboulette. Laissez tremper pendant 1 à 2 minutes, puis rincez la ciboulette sous l'eau courante. Continuez à faire tremper et rincer la ciboulette si nécessaire avant de les sécher avec du papier absorbant.
Répétez cette étape autant de fois que nécessaire ou jusqu'à ce que la ciboulette soit complètement propre et sèche
Étape 2. Placez 4 à 5 tiges de ciboulette entre deux serviettes en papier au micro-ondes
Tapisser l'assiette de papier absorbant avant de la mettre au micro-ondes. Placer la ciboulette sur une assiette et couvrir de papier absorbant pour que la ciboulette soit recouverte de papier absorbant au micro-ondes. Avant d'allumer le micro-ondes, assurez-vous que toute la ciboulette est recouverte d'essuie-tout pour qu'elle sèche uniformément.
Étape 3. Allumez le micro-ondes à température élevée pendant au moins deux minutes
Laissez sécher la ciboulette au micro-ondes pendant quelques minutes. Lorsqu'un cycle de séchage est terminé, vérifiez si la ciboulette est croquante et friable au toucher. Sinon, continuez à le chauffer pendant 30 secondes supplémentaires. Si la ciboulette n'est toujours pas sèche, continuez à chauffer brièvement jusqu'à ce que la ciboulette soit complètement sèche.
Si votre micro-ondes a une tension inférieure, vous pouvez d'abord chauffer la ciboulette pendant 3 minutes au lieu de seulement 2 minutes
Étape 4. Mettez la ciboulette séchée dans un contenant hermétique
Conservez la ciboulette sèche en la plaçant dans un contenant hermétique, comme un bocal en verre. Une fois stockée, la ciboulette séchée peut durer plusieurs années. Cependant, avant de l'utiliser en cuisine, assurez-vous de vérifier si la ciboulette ne brunit pas complètement.
Gardez la ciboulette sèche à l'abri du soleil car cela peut enlever la saveur
Méthode 2 sur 4: Séchage de la ciboulette au four
Étape 1. Lavez soigneusement la ciboulette à l'eau froide, puis séchez-la
Laver à l'eau courante et retirer les tiges fanées ou mortes. Concentrez-vous sur le séchage de la ciboulette avec un torchon propre ou un essuie-tout jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Au besoin, roulez la ciboulette sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau.
Étape 2. Préchauffez le four à la température la plus basse
Allumez le four à 60°C, si possible. Idéalement, vous voulez sécher la ciboulette, pas la rôtir. Si votre four ne peut pas être réglé à la température la plus basse, assurez-vous qu'elle ne dépasse pas 93°C.
Étape 3. Coupez la ciboulette en 1/2 cm d'épaisseur environ et placez-la sur la plaque de cuisson
Coupez la ciboulette en petits morceaux avant de les répartir dans plusieurs moules. Lorsque vous avez terminé de placer la ciboulette dans la poêle, passez-les au four préchauffé.
Pour éviter que les herbes ne collent entre elles, tapissez d'abord une plaque à pâtisserie de papier parchemin
Savez-vous?
Si vous ne voulez pas utiliser le four, vous pouvez laisser la ciboulette s'aérer dans la poêle pour qu'elle sèche naturellement. Couvrir la ciboulette avec une passoire à fromage et placer la plaque à pâtisserie dans un endroit bien aéré pour permettre à la ciboulette de sécher complètement. Pour garder le processus de séchage cohérent, retournez la ciboulette si nécessaire. En une semaine environ, votre ciboulette sera sèche !
Étape 4. Éteignez le four et laissez la ciboulette reposer au four pendant deux jours
Assurez-vous que le four n'est pas allumé et qu'aucune chaleur ne pénètre dans le four lorsque vous mettez la ciboulette dans la poêle. Laissez reposer la ciboulette au four pendant au moins deux jours. Environ 2 à 3 fois par jour, rallumez le four à basse température pendant 1 à 3 heures pour maintenir un flux constant d'air chaud et sec entre la ciboulette.
Vérifiez la ciboulette périodiquement. Selon le type de four et la quantité de ciboulette séchée, il faudra peut-être jusqu'à trois jours pour que la ciboulette sèche complètement
Étape 5. Mettez la ciboulette séchée dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique
Utilisez du papier sulfurisé pour vous aider à verser la ciboulette séchée dans les bocaux. Lorsque toute la ciboulette séchée est dans le bocal, assurez-vous de conserver la ciboulette dans un endroit frais à l'abri du soleil.
Lorsque vous versez la ciboulette séchée dans un bocal ou autre récipient hermétique, vérifiez qu'elle est bien sèche et croustillante. La ciboulette séchée au four ou des outils spéciaux comme un déshydrateur peuvent durer plusieurs années. Un signe que la ciboulette n'est plus fraîche est la perte de son arôme d'oignon
Méthode 3 sur 4: Sécher la ciboulette avec un déshydrateur
Étape 1. Lavez la ciboulette à l'eau froide, puis séchez-la
Lavez la ciboulette sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette propre ou un torchon de cuisine. Une fois aplatie sur du papier absorbant, laissez reposer la ciboulette quelques minutes pour les aérer jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
Vous pouvez également les sécher en les roulant sur une serviette
Étape 2. Coupez 1/2 cm d'épaisseur avec un couteau ou des ciseaux de cuisine spéciaux
Assurez-vous que les morceaux sont petits et de la même taille afin qu'ils sèchent uniformément. Une fois la ciboulette coupée, réservez un moment.
Étape 3. Saupoudrer uniformément sur la plaque à pâtisserie
Tout d'abord, retirez la casserole du déshydrateur. Ensuite, saupoudrez la ciboulette sur la plaque à pâtisserie et laissez un peu d'espace entre la ciboulette pour qu'elle sèche uniformément. Essayez de ne pas ajouter trop de ciboulette à la fois. Si nécessaire, vous pouvez diviser le processus de séchage en plusieurs cycles de séchage.
- Ne réglez pas la température sur le déshydrateur tant que toute la ciboulette n'a pas été ajoutée.
- Pensez à ce moule à outils de la même manière que le moule à four. Si vous voulez que la ciboulette sèche uniformément, elle doit être placée soigneusement sur la plaque à pâtisserie.
- Mettez la ciboulette dans la zone de stockage au préalable si vous ne comptez pas la faire sécher tout de suite.
Étape 4. Faites chauffer une poêle avec la ciboulette dans un déshydrateur pendant deux heures à 35°C
Laissez la ciboulette dans l'appareil pendant au moins deux heures. Vérifiez périodiquement si la ciboulette peut tomber facilement entre vos doigts. Laissez la ciboulette dans l'appareil jusqu'à six heures.
Si votre maison a tendance à être humide, vous aurez peut-être besoin de plus de temps pour sécher la ciboulette
Étape 5. Mettez la ciboulette dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique
Éteignez le déshydrateur et retirez la ciboulette. Si nécessaire, utilisez un entonnoir pour placer la ciboulette séchée dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre. Après avoir fermé le bocal, conservez la ciboulette dans un endroit frais à l'abri du soleil. N'oubliez pas que la ciboulette séchée comme celle-ci peut durer plusieurs années.
Ne stockez pas la ciboulette près du réfrigérateur ou sur la cuisinière, car cela peut affecter sa qualité. Assurez-vous que la ciboulette sent l'oignon, et si ce n'est pas le cas, la ciboulette n'est plus fraîche
Méthode 4 sur 4: Suspendre et aérer la ciboulette
Étape 1. Lavez la ciboulette à l'eau froide et séchez-la
Mettez la ciboulette dans un bol d'eau froide et remuez pour enlever toute poussière ou saleté sur la ciboulette. Une fois propre, placez la ciboulette sur une serviette en papier sèche. Utilisez un autre morceau de papier de soie pour sécher la ciboulette. Enfin, aérer la ciboulette pendant 2-3 minutes.
Pour rendre la ciboulette plus sèche, essayez de rouler la ciboulette sur une serviette en papier qui peut absorber l'eau restante
Étape 2. Unir et attacher la ciboulette
Récupérez la ciboulette et nouez-la pour une préhension facile. Attachez les tiges avec de la ficelle ou des élastiques pour vous assurer que la ciboulette colle ensemble sans les endommager. Au cours de cette étape, ramassez et retirez toute ciboulette fanée ou morte qui est encore attachée aux tiges d'autres ciboulettes.
Coupez le haut et le bas de la plante qui dépassent en les taillant si vous voulez que les faisceaux de ciboulette soient uniformes
Conseil:
Si vous récoltez de la ciboulette dans le jardin, coupez les tiges le matin après le séchage de la rosée, c'est-à-dire lorsque la ciboulette est la plus saine et la plus savoureuse.
Étape 3. Accrochez la ciboulette à l'envers dans un sac en papier
Faites environ 15 petits trous ou incisions de chaque côté du sac en papier pour permettre à l'air de circuler. Attachez le haut avec de la ficelle et suspendez la ciboulette dans un sac. Assurez-vous que la ciboulette est à l'envers, sinon l'huile des tiges ne coulera pas.
- Ce sac en papier protège la ciboulette de la poussière et empêche les rayons du soleil de gâcher sa couleur verte.
- Essayez de couper ou de couper le sac en papier aussi gros qu'une tête d'épingle.
Étape 4. Accrochez le sac de ciboulette dans un endroit chaud et sec
Suspendez la ciboulette pendant environ deux semaines jusqu'à ce qu'elle soit assez cassante au toucher. Ne stockez pas la ciboulette dans la zone de cuisson ou à proximité de tout ce qui dégage une forte odeur. Si vous mettez de la ciboulette sensible autour de ces articles, la texture et la saveur de cette herbe seront endommagées.
Vérifiez tous les quelques jours pour vous assurer qu'aucune moisissure ne se développe sur la ciboulette
Étape 5. Conservez la ciboulette séchée dans un contenant hermétique
Vérifiez la ciboulette tous les quelques jours pour garder un œil sur le processus de séchage. Lorsque la ciboulette est croquante et friable au toucher, placez-la dans un récipient hermétique comme un bocal en verre. Lors du stockage, assurez-vous de garder la ciboulette à l'abri de la lumière directe du soleil.
- La ciboulette peut durer plusieurs années si elle est bien séchée.
- La ciboulette a une odeur caractéristique d'oignon. Si vous ne les trouvez pas, il y a de fortes chances que votre ciboulette séchée ne soit plus fraîche.
Des astuces
- Avant de faire sécher la ciboulette, retirez les fleurs violettes sur le dessus car elles ont tendance à ne pas se dessécher facilement.
- Choisissez la ciboulette la plus fraîche pour maximiser son goût une fois séchée.
