L'onigiri est souvent utilisé comme menu bento (déjeuner). L'onigiri est également idéal pour un pique-nique ou une simple collation. Que signifie onigiri ? Onigiri est un mot japonais signifiant « boule de riz » ou musubi, signifiant « tenir » (riz que l'on peut tenir). Onigiri a différents types car il peut être rempli de divers ingrédients alimentaires (ou simplement de riz). Cet article va vous apprendre à faire des onigiri triangulaires.
Ingrédients
- Riz
- Ingrédients de garniture (thon, mayo/bœuf et brocoli)
- L'eau
- Algue
-
Optionnel:
- Le vinaigre
- Sucre
- Le sel
Étape
Étape 1. Suivez le guide sur la façon de cuire le riz
Gardez à l'esprit que le riz doit être cuit selon le style de riz japonais pour un collage facile. Cependant, vous pouvez laisser le riz dans la casserole pendant 20 à 30 minutes avant d'allumer le cuiseur à riz ou de le cuire pour rendre le riz plus collant.
Étape 2. Laissez le riz refroidir pendant quelques minutes avant de le transformer
En attendant, faites la garniture (si vous le souhaitez, car cette étape est facultative). Placer le thon et la mayonnaise dans un bol, hacher les légumes, la viande, etc. en attendant que le riz refroidisse.
Étape 3. Placez une planche à découper ou du papier ciré sur la table et mouillez-vous soigneusement les mains avec de l'eau salée
Cela empêchera le riz de coller à vos mains (même si certains grains de riz colleront encore) et gardera vos mains au frais même si vous touchez le riz chaud. Prenez du riz avec une cuillère ou une cuillère à riz.
Étape 4. Faites un trou profond (mais pas de l'autre côté) dans la boule de riz
Le trou est l'endroit où se trouve le matériau de remplissage et doit être suffisamment profond.
Étape 5. Insérez les matériaux de remplissage dans le trou
Assurez-vous de ne pas trop le remplir. Replier le riz sur le trou pour que la garniture soit couverte. Si vous appuyez trop légèrement, le riz ne collera pas et ne s'émiettera pas lorsque vous le mangerez. Cependant, si vous appuyez trop fort, le riz deviendra pâteux. Pour façonner le riz en triangle, faites un « L » avec vos mains.
Étape 6. Couvrir l'onigiri avec le nori (algue)
Vous pouvez la former en feuille ou envelopper toute la surface de la boule de riz avec des algues. Les algues empêcheront le riz de coller à vos mains et conserveront la forme des boulettes de riz.
Étape 7. Couvrez l'onigiri d'une pellicule plastique ou mettez-le dans une boîte à lunch
Prendre plaisir!
Des astuces
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Former des boulettes de riz:
- Trempez vos mains dans l'eau salée pour éviter que le riz ne colle à vos mains lorsque vous le façonnez.
- Si vous avez du mal à recouvrir les boulettes de riz avec la garniture, formez deux boules de riz qui ont été remplies de la garniture et mettez-les ensemble avec la solution d'eau salée (pour vous aider à les aplatir et à les maintenir ensemble).
- Essayez de retirer tout le liquide de la garniture, car la garniture humide rendra l'onigiri pâteux, peu attrayant et salissant.
- Ne mangez pas seulement des onigiri pour le déjeuner. Onigiri peut également être un menu de petit-déjeuner ou une collation.
- Une solution de sel, de vinaigre de riz et d'eau rendra le riz plus collant et donc plus bénéfique si vos boulettes de riz ont tendance à coller entre elles.
- N'utilisez pas d'ingrédients qui périssent s'ils sont laissés trop longtemps (comme du poisson cru) à moins que vous ne puissiez réfrigérer le bouillon.
- Les algues n'ont pas besoin d'être dans les onigiri.
- Ajoutez du vinaigre ou du sel au riz pour plus de saveur. Ou préparez une solution de vinaigre, de sel et de sucre et versez lentement la solution sur le riz chaud tout en le coupant et en le pliant. N'ajoutez pas trop de solution pour qu'elle n'ait pas trop de goût et qu'elle puisse améliorer le goût du riz.
- Si vous aimez les onigiri, vous pouvez acheter des moules à onigiri, qui sont généralement en plastique et sont relativement peu coûteux. Certaines boîtes à lunch sont également livrées avec des imprimés onigiri qui correspondent aux boîtes à lunch lorsqu'elles sont vendues.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz que vous voulez. Le riz blanc et le riz brun de taille moyenne sont les meilleurs types de riz à faire avec des moules à onigiri.
