Ce plat délicieux est issu de la cuisine mexicaine et est généralement composé de fromage et de poulet. Cependant, vous n'êtes pas obligé d'utiliser ces ingrédients traditionnels; Vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients. La première partie de cet article vous montrera comment choisir les ingrédients, tandis que le reste vous montrera différentes manières de faire une quesadilla.
- Temps de préparation (à l'aide d'une cuisinière): 5-10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Durée totale: 15-20 minutes
Ingrédients
- à thé d'huile d'olive
- La carapace de tortilla mesure 23-25 centimètres
- 50 grammes de fromage râpé
- 120 grammes d'ingrédients sélectionnés (viande, haricots, légumes, etc.)
Étape
Méthode 1 sur 5: Faire frire la quesadilla sur la cuisinière
Étape 1. Choisissez vos ingrédients de remplissage et mélangez-les dans un bol
Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de légumes, de viandes ou de haricots, à condition de préparer 120 g de garniture. Si vous utilisez de la viande ou des légumes, assurez-vous qu'ils sont bien cuits. Voici quelques suggestions pour commencer:
- Pour la viande, essayez le steak de bœuf émincé, le porc effiloché ou la poitrine de poulet effilochée.
- Pour les légumes, essayez des poivrons tranchés, des champignons, des oignons ou du maïs.
- Pour les haricots, essayez les haricots noirs ou les haricots pinto.
Étape 2. Chauffer une poêle de 30,5 cm légèrement graissée à feu moyen ou moyen-élevé
Vous n'aurez besoin que d'une cuillère à café d'huile. Évitez d'utiliser trop d'huile ou votre quesadilla sera trop humide. Si vous utilisez de l'huile, essayez d'utiliser une huile plus légère comme l'huile de canola ou l'huile végétale. L'huile d'olive donnera à la quesadilla une saveur trop forte.
Étape 3. Placez les coquilles de tortilla sur la poêle une fois que le beurre a fondu
Assurez-vous que le beurre est uniformément réparti sur toute la surface du moule. À ce stade, vous pouvez commencer à disposer la garniture ou vous pouvez retourner la tortilla et la laisser brûler légèrement des deux côtés. Cela vous donnera une quesadilla plus croustillante.
Étape 4. Étalez 50 grammes de fromage Cheddar uniformément sur toute la surface de la tortilla
Si vous n'aimez pas le cheddar, vous pouvez utiliser un autre type de fromage râpé comme le cheddar, le Colby, la Fontina ou le Monterey Jack.
Étape 5. Ajouter le reste des ingrédients, pour ne couvrir que la moitié de la tortilla
Vous plierez la tortilla en deux plus tard. N'ajoutez pas trop de garniture, sinon vos tortillas deviendront trop gonflées et se déchireront.
Étape 6. Attendez que le fromage commence à fondre avant de plier la tortilla en deux
Glissez une spatule sous la partie cheesecake de la quesadilla et soulevez-la pour la retourner par-dessus la garniture. Appuyez doucement sur la quesadilla avec une spatule.
Étape 7. Transférez la quesadilla sur une planche à découper
S'il reste de l'huile sur la tortilla, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
Étape 8. Coupez la quesadilla en morceaux en forme de coin
Coupez la quesadilla en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé, puis coupez à nouveau chaque morceau en deux, en faisant quatre tranches en forme de pizza.
Étape 9. Servez la quesadilla
Vous pouvez ajouter un ingrédient de remplissage tel que de la sauce salsa ou de la crème sure.
Méthode 2 sur 5: Cuisson de la quesadilla au four
Étape 1. Préchauffez le four à 205°C
Assurez-vous qu'il n'y a pas d'autres articles dans votre four et que la grille du gril est au centre du four.
Étape 2. Graissez la tortilla avec un peu d'huile et placez-la sur une plaque à pâtisserie
Assurez-vous que le dessous de la tortilla est graissé ou beurré. L'huile aidera à rendre la quesadilla croustillante.
Étape 3. Étalez 25 grammes de fromage sur la tortilla
Vous ajouterez le fromage restant plus tard; les deux couches de fromage aideront à "coller" la quesadilla ensemble. Vous pouvez utiliser du cheddar ou tout autre type de fromage râpé.
Étape 4. Ajoutez 120g de garniture de votre choix et étalez-la sur toute la surface de la tortilla
Si vous utilisez de la viande ou des légumes, assurez-vous que la garniture est suffisamment cuite; car la farce ne sera qu'à moitié cuite au four.
Étape 5. Versez votre fromage restant
Assurez-vous que le fromage est uniformément réparti sur toute la surface de la quesadilla.
Étape 6. Recouvrez la quesadilla d'une autre feuille de tortilla
Ne la pliez pas en deux, appuyez plutôt doucement sur votre quesadilla avec le dos de votre spatule; cette étape permet de "sceller" la quesadilla.
Étape 7. Cuire la quesadilla pendant 5 minutes
Insérez le plat de cuisson au centre et fermez le four.
Étape 8. Retournez la quesadilla et remettez-la au four
Retirez la plaque de cuisson et utilisez une spatule pour retourner la quesadilla. Attention à ne pas éparpiller la quesadilla. Une fois que vous l'avez retournée, remettez la quesadilla au four.
Étape 9. Cuire la quesadilla encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Gardez un œil dessus pour qu'il ne brûle pas, car la quesadilla peut cuire plus tôt que prévu.
Étape 10. Sortez la quesadilla du four et placez-la sur une assiette
À l'aide d'une spatule, retirez délicatement la quesadilla de la plaque à pâtisserie et transférez-la dans votre assiette.
Étape 11. Coupez la quesadilla en morceaux en forme de coin
Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez la quesadilla comme vous le feriez pour une tarte ou une pizza.
Étape 12. Servez la quesadilla
Vous pouvez les manger seuls ou ajouter quelques autres garnitures comme de la salsa ou de la crème sure.
Méthode 3 sur 5: Cuire la quesadilla sur le gril
Étape 1. Choisissez du fromage râpé et d'autres ingrédients de remplissage, puis mettez-les dans un bol
Vous aurez besoin de 50 grammes de fromage et 120 grammes de garniture selon votre goût; comme les tomates en dés, l'ail émincé, la poitrine de poulet râpée ou les haricots. Mélanger délicatement les ingrédients de la garniture dans un bol propre.
Étape 2. Allumez votre gril et réglez la température à feu moyen
Évitez d'utiliser une chaleur trop élevée; car cela ne fera que brûler votre quesadilla au lieu de la surcuire.
Étape 3. Placez les tortillas sur le gril
Assurez-vous que le gril est propre afin qu'aucun charbon ne se transfère sur la tortilla.
Étape 4. Étalez votre pugasan sur la moitié de la surface de la tortilla
Retirez la garniture du bol avec une cuillère et transférez-la sur le dessus de la tortilla.
Étape 5. Pliez la tortilla en deux
Travaillez rapidement pour que la tortilla ne durcisse pas. Si vous attendez trop longtemps, la tortilla deviendra croustillante et se brisera en deux. Insérez une spatule sur le dessous du côté découvert de la tortilla et soulevez-la vers le haut pour plier la tortilla en deux.
Étape 6. Appuyez doucement sur la tortilla avec une spatule et laissez-la cuire pendant 3 à 4 minutes
Assurez-vous de le regarder pour qu'il ne brûle pas.
Étape 7. Retournez la quesadilla et laissez cuire encore 3 à 4 minutes
Glissez une spatule sous la quesadilla et retournez-la rapidement. Veillez à ce que la quesadilla ne se sépare pas et ne se disperse pas sur le gril.
Étape 8. Retirez la quesadilla du gril et servez
Utilisez une spatule pour transférer la quesadilla du gril dans une assiette. Coupez-le en morceaux en forme de coin à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez manger cette quesadilla seule ou la servir avec un ingrédient de remplissage, comme une sauce salsa ou de la crème sure.
Méthode 4 sur 5: Cuisson de la quesadilla au micro-ondes
Étape 1. Placez une feuille de tortilla sur une assiette allant au micro-ondes
Pour éviter que la tortilla ne devienne détrempée, essayez de placer un morceau de serviette en papier en dessous.
Étape 2. Étalez 50 grammes de fromage râpé sur la tortilla
Assurez-vous que le fromage est uniformément réparti sur toute la surface de la tortilla.
Étape 3. Ajoutez 120 grammes de viande, de légumes cuits ou d'herbes
Si vous utilisez de la viande ou des légumes, assurez-vous qu'ils sont pour la plupart cuits. Ces ingrédients cuisent parfaitement au micro-ondes.
Étape 4. Couvrir la quesadilla avec une autre feuille de tortilla
La tortilla se brisera si vous essayez de la plier en deux, vous devrez donc la recouvrir d'une autre tortilla. Vous pouvez appuyer légèrement sur la nouvelle tortilla pour que la quesadilla "colle".
Étape 5. Placer la tortilla au micro-ondes et cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Ces quesadillas ne seront pas aussi croustillantes que celles préparées à la poêle, au four ou au gril. Si le fromage ne fond pas, faites cuire à nouveau au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes supplémentaires.
Étape 6. Transférez la quesadilla dans une nouvelle assiette
Les vieux plats sont généralement trop chauds pour être manipulés sans gants de cuisine.
Étape 7. Coupez les tortillas en morceaux en forme de coin et servez
Essayez de servir la quesadilla avec de la crème sure ou de la sauce salsa.
Méthode 5 sur 5: Choisir vos ingrédients
Étape 1. Choisissez du fromage râpé fondu
Lorsque vous achetez du fromage pour une quesadilla, choisissez-en un plus doux; Ce type de fromage fondra plus facilement qu'un fromage plus dur. Vous pouvez utiliser n'importe lequel des fromages de la liste ci-dessous, ou même une combinaison d'entre eux:
- Tout fromage non affiné tel que: Asiago, Gouda
- Colby ou Cheddar
- Fontina, Gruyère ou Havarti
- Monterey Jack ou Mozzarella
- Parmesan ou Provolone
- Romano ou Queso Oaxaca
Étape 2. Essayez d'ajouter du fromage frais au mélange
Le fromage frais fondra plus difficilement dans une quesadilla, mais il peut être mélangé avec n'importe quel type de fromage fondu. Voici quelques suggestions de fromages frais à utiliser:
- Fromage de chèvre
- Feta
- Fromage blanc
- Ricotta
Étape 3. Ajoutez des légumes
La quesadilla n'a pas besoin d'inclure de la viande. Vous pouvez ajouter un peu de couleur et de saveur avec des légumes frais ou cuits. Voici quelques idées de légumes qui peuvent être utilisées:
- Légumes frais: jeunes feuilles de roquette, jeunes épinards, piments ou tomates en dés.
- Légumes cuits: piments, dés d'aubergines, poivrons rôtis et champignons tranchés.
- Légumes en conserve: Haricots noirs, olives noires (tranchées), piments, maïs, haricots pinto et tomates séchées.
Étape 4. Utilisez de la viande tranchée ou râpée
Cela empêchera la viande de devenir trop grosse et de déchirer la tortilla. Assurez-vous que la viande est cuite. Voici les types de viande que vous pouvez utiliser:
- Poitrine de poulet effilochée
- Porc effiloché
- Crevette
- Steak de boeuf tranché
Étape 5. Aromatisez votre quesadilla avec des herbes et des oignons
- Donnez à votre quesadilla une touche épicée avec une pincée de poudre de chili moulu ou de paprika fumé haché.
- Ajoutez des herbes fraîches hachées, telles que: des feuilles de basilic, de la ciboulette, de la coriandre, de la menthe, de l'origan, du persil, de l'estragon ou du thym. Vous pouvez également essayer d'ajouter un peu d'échalote.
- Hacher et faire revenir de l'ail, des poireaux, des oignons, des oignons verts ou des échalotes.
Étape 6. Essayez de combiner plusieurs ingrédients différents
Voici quelques suggestions:
- Pour une quesadilla classique, mélangez le fromage et la poitrine de poulet râpée dans un rapport de un pour un.
- Pour faire une quesadilla avec une saveur du sud-ouest, ajoutez des haricots noirs et de la salsa de maïs à votre fromage.
- Préparez une quesadilla au poulet barbecue en mélangeant une poitrine de poulet râpée avec un peu de sauce barbecue. Pour le fromage, essayez d'utiliser du Monterey Jack.
- Si vous aimez le bacon, essayez d'ajouter des morceaux de bacon frit et quelques tranches de piment jalapeño. Pour le fromage, essayez d'utiliser du cheddar.
Étape 7. Essayez d'ajouter des garnitures:
Vous pouvez manger la quesadilla seule ou la rendre encore plus savoureuse en ajoutant des garnitures telles que:
- Sauce salsa ou sauce pico de gallo
- Guacamole
- Crème fraîche
- Tranches d'oignon
Des astuces
- La quesadilla peut être transformée en un plat de dîner complet en ajoutant de nombreux ingrédients tels que du poulet, du bœuf, du riz ou des légumes.
- N'utilisez pas d'huile car cela rendra la quesadilla détrempée.
- Si vous préparez une quesadilla pour plusieurs personnes, placez la finale dans un four chaud (94°C) pendant que vous préparez le reste. Cela gardera la quesadilla au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
- Pour une quesadilla plus croustillante, essayez de chauffer la tortilla des deux côtés dans une poêle beurrée. Une fois que la tortilla devient dorée, vous pouvez l'utiliser dans votre cuisine.
